Dato inútil
¿Cómo se llaman las hojas verdes de la fresa?
El pequeño capuchón de hojas verdes que corona una fresa se conoce botánicamente como cáliz.
El pequeño collar de hojas verdes situado en la parte superior de una fresa es el remanente de la flor a partir de la cual se desarrolló el fruto. En términos botánicos, esta estructura se denomina cáliz y está compuesta por piezas individuales llamadas sépalos. Durante la fase de floración, el cáliz tiene la función de proteger los pétalos y los órganos reproductores del capullo. A medida que el receptáculo de la flor se expande para convertirse en la pulpa roja y carnosa que consumimos, los pétalos se caen, pero el cáliz permanece adherido al fruto cosechado. En el ámbito culinario, la acción de retirar esta corona verde antes de consumir o cocinar las fresas se conoce comúnmente como despalillar o quitar el pedúnculo. Aunque la mayoría de las personas descartan el cáliz por su textura fibrosa y su sabor ligeramente amargo, es completamente comestible y rico en nutrientes como la vitamina C. Además, el estado del cáliz es un indicador clave de frescura en el mercado agrícola.
Por qué esto es cierto — El término está definido en el diccionario de la Real Academia Española y en textos de botánica agrícola.
Fuentes
- cáliz Real Academia Española